咖啡甜點|咖啡姜味布丁
作者：塞納左岸小編 發布時間：2017-03-10 10:23:27
今天塞納左岸咖啡加盟店小編帶來的這款帶有“咖啡帽”的咖啡姜味布丁，是用面包屑與杏仁粉制成的，搭配上咖啡蛋羹與香草冰淇淋一起吃，味道更好。
原料（4人份）：
1、綿砂糖：30毫升/2大湯匙
2、姜塊：25克/1盎司/2大湯匙
3、姜末：75毫升/5大湯匙
4、淡味研磨咖啡：30毫升/2大湯匙
5、精制砂糖：115克/4盎司/半杯
6、雞蛋：3個，蛋黃與蛋清分離
7、面粉：25克/1盎司/0.25杯
8、姜末：5毫升/1小茶匙
9、新鮮的白面包屑：65克/2.5盎司/1杯
10、杏仁粉：25克/1盎司/0.25杯
制作步驟：
1、把烤箱預熱到180℃。取一個烤碗（750毫升容量），里面圖上一層油。然后在碗里撒上糖與姜末。
2、把研磨咖啡放到一個小碗中。加熱姜汁接近沸騰后倒入咖啡中，攪拌均勻留置4分鐘后，用細篩過濾到烤碗中。
3、把蛋黃和半份的糖放在一起攪打直至變得松軟。撒上面粉與姜末，并把面包屑和杏仁粉攪拌到其中。
4、攪打蛋清直至變的黏稠。然后把剩下的半份糖加入其中。把它攪拌到“步驟3”的混合物中，然后加到烤碗里，表面弄平。
5、烤碗上用一層烤紙覆蓋，用繩系住。放在烤箱中烤40分鐘，布丁呈固體狀態，倒扣在盤子里即可食用。
