也門咖啡——消逝中的阿拉伯狂野
作者：塞納左岸小編 發布時間：2018-01-09 10:58:37
埃塞俄比亞雖是阿拉比卡誕生地，但十七世紀末至十八世紀初，歐洲人最先喝到的咖啡卻來自也門。當時的非洲或阿拉伯咖啡悉數從摩卡港出口，地利之便便得摩卡變成咖啡的同義語，“城墻之都”哈拉爾反而變成配角。然而，三百年后的今天，也門咖啡已不復昔日盛況，咖啡產量逐年減少，目前年產量只剩下1.2萬～0.8萬噸，似乎已從咖啡地圖消失了。以目前全球咖啡年產量700萬噸計算，也門僅約占0.17％，早已無足輕重。昔日叱咤全球的也門摩卡，淪落為邊緣產國，能不令咖啡迷心疼嗎？
走一趟也門，肯定會讓人懷疑：“這里曾經是個咖啡大國嗎？”觸目所及，幾乎看不到有人喝咖啡，滿街全是嚼食卡特草提神的人。也門昔日引以為傲的咖啡文化，今日全變了調。也門有首歌頌咖啡的民謠是這樣的：“也門咖啡，像是樹梢上的寶石與財富……”這句歌詞顯然不符今日的情況。
近五年來，也門的經濟類作物排名中，咖啡一直殿后，卡特草卻連年稱雄。二○○四年，也門卡特草產量高達11隴萬噸，咖啡卻跌到1。15萬噸。也門人似乎忘了咖啡的存在。也門人習慣在清晨吃早餐前喝咖啡，早餐后或中午就改喝咖啡果肉曬干后所泡煮的咖許；喝這種像是水果茶的人口遠多于喝咖啡的人，街頭販賣咖啡果肉干的小販也遠多于銷售咖啡豆的。但回顧也門咖啡歷史，咖啡迷不需給予太多責怪，畢竟也門人喝咖許的歷史比喝咖啡還久遠。本書第一章曾提過，摩卡港守護神夏狄利和亞丁港咖啡教父達巴尼兩位影響深遠的長老，在十五世紀就是喝咖許提神，后來才福至心靈，率先倡導醒腦功效更佳的咖啡豆飲料，從此開啟咖啡浪漫史。也門人在咖啡進化史上占有不可磨滅的地位，而今咖啡文化逐年式微，也門農業部也很著急，聘請國外專家一同找出癥結，謀求解決之道，以免也門知名精品咖啡――馬塔里、伊思瑪麗、沙爾齊、薩那尼――從人間消失。
