咖啡館發展|咖啡館最早的服務體系及增值服務
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-12-07 12:10:22
在今天的咖啡加盟店內，老板通過鋼琴表演、歌手駐唱、棋牌等形式增加咖啡店的競爭力，而咖啡館在土耳其起步時，也有類似的營銷項目與增值服務，我們一起來了解下。
當顧客們厭倦了咖啡館提供的娛樂節目，談話也變的索然無味后，他們就開始自己尋找消遣的東西。詩人往往會被邀請朗誦幾首詩歌，若有一位苦修者在場的話，人們會邀請他做一次輕松的布道。
十五子棋（西洋雙陸棋）、象棋及各種紙牌游戲都很流行。在當時的土耳其，咖啡在煙民中也很受歡迎，往往咖啡館里還會備有幾個水煙筒，以供等待上咖啡的顧客們抽抽煙草。
英國的小酒館里請客買酒的習慣無疑來源于土耳其的咖啡屋。如果有人看見一位認識的朋友正要點咖啡，他就會喊一聲：“卡巴！”意思是“我請客！”。這樣店老板就不會再收那個人的錢了。而新來的這個人就會在就坐前向已在場的人致禮。如果有一位老者來到咖啡館，所有人都會站起來以示敬意，最好的座位也會讓出來給他。
習慣上，咖啡要趁熱喝為好，所以人們都是從小巧且無把手的瓷質小蝶中小口抿著喝。早期的英國旅行者對于這種陌生而奇異的習慣覺得可笑，甚至都有點反感。有一位這樣寫到：“有時候他們會花將近一個小時在一小碟咖啡上......在一家公共的咖啡館里，可能同時有幾百人在喝咖啡，這種一起飲用咖啡的音樂常常讓過路者忍俊不禁”。
