咖啡是如何傳入阿拉伯的？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-06 14:34:59
朋友跟我聊到，前段時(shí)間去了阿拉伯，感受了當(dāng)?shù)氐目Х任幕X得很好，特別想我推薦。同時(shí)聊到了“咖啡是如何傳入到阿拉伯”這個(gè)話題，塞納左岸咖啡小編對(duì)各國咖啡文化略有了解，這個(gè)話題自然也能聊得來。
塞納左岸純品咖啡
歐洲歷史學(xué)家爭(zhēng)論說，早在800年的時(shí)候，在阿拉伯半島南部的也門就已經(jīng)有了用于貿(mào)易的人工種植的咖啡樹，并且也有史實(shí)證明，在那個(gè)時(shí)代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有越過紅海的往來貿(mào)易。據(jù)此人們猜測(cè)，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發(fā)現(xiàn)的話，那么咖啡就是在這個(gè)時(shí)期傳入阿拉伯半島，并在也門廣泛種植的。即使如此，在阿拉伯半島上仍然流傳著這樣的神話：“曾經(jīng)有一群大鳥，口銜成熟的咖啡果實(shí)飛越紅海，并把它們掉落在也門，這樣，咖啡才開始在也門生長(zhǎng)起來。”
神話無從考證
而且至今沒有史實(shí)可以證明咖啡到達(dá)阿拉伯半島的確切時(shí)間和緣由，可是有一點(diǎn)是可以確定的，那就是埃塞俄比亞確實(shí)于525年入侵阿拉伯半島的南端，并統(tǒng)治也門達(dá)半個(gè)世紀(jì)之久。
因此，人們傾向于相信咖啡是在這段時(shí)間內(nèi)傳入阿拉伯半島的。在這以后的非常漫長(zhǎng)的幾個(gè)世紀(jì)中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補(bǔ)充精力或是醫(yī)治疾病的具有特殊療效的藥飲，同時(shí)，人們制作咖啡的方法也日趨完善。到了15世紀(jì)前后，咖啡才作為一種大眾飲料在普通人當(dāng)中廣為傳播。而16世紀(jì)末的時(shí)候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這可以證實(shí)，當(dāng)時(shí)的阿拉伯人已經(jīng)知道如何烘焙并烹煮咖啡了。
咖啡在阿拉伯半島南部成為大眾喜歡的飲料后，被到圣地麥加朝圣的伊斯蘭教徒們帶回家鄉(xiāng)，開始在阿拉伯國家迅速傳播，并陸續(xù)登陸土耳其和波斯，廣受歡迎。咖啡被大眾的廣泛接受必然會(huì)導(dǎo)致咖啡館的誕生，傳說最早的咖啡館是基于宗教原因產(chǎn)生的，但是，很快就演變成人們繪畫和聊天的場(chǎng)所，這一傳統(tǒng)保持至今。
至于世界上第一個(gè)咖啡館到底誕生在何處，主要有兩種爭(zhēng)論 ：一是說15世紀(jì)誕生在土耳其首都君士坦丁堡（即今天的伊斯坦布爾），傳說橋牌即是產(chǎn)生于此處的咖啡館中 ；一是說16世紀(jì)早期誕生在伊斯蘭教的圣地。
但是，無論它誕生在哪里，它的意義早已超出了給人們提供一個(gè)喝咖啡和聊天的場(chǎng)所這樣簡(jiǎn)單。正如歷史學(xué)家烏克斯在他最權(quán)威的著作《咖啡天下事》中寫的那樣：“每當(dāng)咖啡引進(jìn)，就會(huì)助長(zhǎng)革命。咖啡是人間最極端的飲料，咖啡因會(huì)刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。”
他的這句名言第一次被印證就是在圣城麥加。人們聚集在麥加的咖啡館里公開議論時(shí)政，諷刺當(dāng)權(quán)者，一些諷刺傳到了當(dāng)時(shí)麥加年輕的總督貝格耳朵里，他盛怒之下下令于1511年關(guān)閉麥加所有的咖啡館。麥加的統(tǒng)治者并非是惟一痛恨咖啡的人，土耳其境內(nèi)的咖啡館也被下令關(guān)閉，同時(shí)，咖啡也被列為非法飲料，原因是為了防止民眾借喝咖啡之際發(fā)表反動(dòng)言論。而違反法規(guī)偷喝咖啡的人一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要遭棍打，再犯者會(huì)被縫進(jìn)皮革縫制的袋子里，扔進(jìn)博斯普魯斯海峽（即今天的伊斯坦布爾海峽）。
但是，壓迫和反抗是一對(duì)孿生子，政府的禁令不能消除人們對(duì)咖啡的喜愛，許多人甘愿冒著生命危險(xiǎn)喝咖啡，對(duì)咖啡的禁止最終形同虛設(shè)。
說到這，我們品了品手里的塞納左岸純品咖啡，不語……
