跨區(qū)域開(kāi)咖啡店：商圈好，就是你的底氣？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-03-20 11:58:48
咖啡是一個(gè)獨(dú)特的行業(yè)，如果你把開(kāi)咖啡店當(dāng)成是開(kāi)一家傳統(tǒng)餐廳，那么你的失敗率一定會(huì)很高。你需要考慮的因素有與傳統(tǒng)餐廳重疊的部分，也有很多獨(dú)特的因素。比如咖啡店的利潤(rùn)來(lái)源就有很大區(qū)別，同類(lèi)因素也有其行業(yè)特殊性。而商圈好，地段好，只是其中一個(gè)影響因素。
中國(guó)是一個(gè)多飲食文化的國(guó)家，各個(gè)地區(qū)都有不同的需求，“標(biāo)準(zhǔn)化”是一個(gè)現(xiàn)在通用的商業(yè)模式，但是有些可以“標(biāo)準(zhǔn)”，有些則需要“因地制宜”，隨著需求不同，進(jìn)行不同的調(diào)整。
消費(fèi)水平差異。不同地區(qū)的消費(fèi)水平是不同，因此北京的咖啡店與某一個(gè)二三線城市的咖啡店，在產(chǎn)品線設(shè)計(jì)以及定價(jià)上都要有所調(diào)整，還要結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)手段。
商圈差異。這主要是咖啡消費(fèi)群體的不同。商業(yè)中心、學(xué)校、旅游景點(diǎn)、機(jī)場(chǎng)等，針對(duì)的是不同受眾群體，他們有著不同的咖啡消費(fèi)需求重點(diǎn)，在產(chǎn)品線制定、營(yíng)銷(xiāo)、咖啡店設(shè)計(jì)方面，都要針對(duì)性的做出調(diào)整。
競(jìng)爭(zhēng)分析。外來(lái)的和尚不一定好念經(jīng)，咖啡消費(fèi)者的忠實(shí)性往往比較高，你如何與一家在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)多年的咖啡店競(jìng)爭(zhēng)？而且好的商圈，一般星巴克、Costa這樣的品牌都不會(huì)放過(guò)，尤其是星巴克，你有信心可以競(jìng)爭(zhēng)過(guò)他們嗎？
我們不是星巴克 但我們可以更用心
如果你認(rèn)識(shí)星巴克的一些人員，你就會(huì)了解到一句話：“咖啡是咖啡，而我們是星巴克”。聽(tīng)起來(lái)很?chē)虖垼谴_有其囂張的資本。那么，作為一位咖啡店主，或者打算開(kāi)一家咖啡店的朋友，你需要考慮是，我要怎么與其競(jìng)爭(zhēng)？
“空間文化”是星巴克的主打標(biāo)識(shí)和賣(mài)點(diǎn)，要重于咖啡，這也是目前咖啡店的主流趨勢(shì)。所以你看，星巴克只賣(mài)咖啡，現(xiàn)在開(kāi)始帶一點(diǎn)小甜品。
針對(duì)國(guó)內(nèi)的二三線城市，甚至是一線城市，塞納左岸咖啡的“咖啡+輕餐”模式，更適合中國(guó)的咖啡消費(fèi)者需求。從產(chǎn)品和咖啡空間文化上，全面滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。尤其是在利潤(rùn)方面，解決了二三線城市咖啡消費(fèi)者不成熟的情況。
塞納左岸咖啡有著自己顯著的品牌調(diào)性與差異化，再加上品牌的“本土化”運(yùn)營(yíng)模式植入，無(wú)論在全國(guó)的任何地區(qū)、任何商圈，都能讓咖啡加盟店保障高效的競(jìng)爭(zhēng)能力。再加上塞納左岸咖啡派駐專(zhuān)業(yè)人員入駐，可以保障后期運(yùn)營(yíng)的有效實(shí)施，不至于由于實(shí)施問(wèn)題，而出現(xiàn)不必要的問(wèn)題。培訓(xùn)三個(gè)月就能運(yùn)營(yíng)一家咖啡店？無(wú)論從哪個(gè)角度來(lái)說(shuō)，這都是不現(xiàn)實(shí)的。
跨區(qū)域開(kāi)店對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)一個(gè)多方位的考驗(yàn)，從宏觀戰(zhàn)略到微觀操作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要充分的準(zhǔn)備。因此，投資商在選擇咖啡加盟品牌的時(shí)候要慎重，實(shí)地評(píng)估、咖啡店設(shè)計(jì)、產(chǎn)品線針對(duì)性制定、后期運(yùn)營(yíng)人才駐店，都是必不可少的，缺少一環(huán)，都會(huì)讓投資風(fēng)險(xiǎn)成倍增長(zhǎng)。
