建立健全相關咖啡行業標準，完善咖啡行業人才培養體系！
作者：塞納左岸小編 發布時間：2017-03-30 10:48:24
現磨咖啡對于我們很多人來說是既熟悉又陌生的飲品。說它熟悉，據相關調查顯示，在多大中城市，隨即訪問兩千多個消費者，有超過90%的人表示喝過咖啡；說它陌生的原因是因為，雖然大多數人都喝過咖啡，但又很難對他像對中國的傳統茶一樣，說出口味不同或者品種來，所以形成飲用習慣的比例也不高。同樣是這份調查顯示，受訪者中九成的人都是喝速溶咖啡，只有一成多的人喝過現磨咖啡，三成的人喝的基本都是罐裝式咖啡飲料。
盡管咖啡消費在我國的還未達到深入人心的程度，但正是這一消費特點卻為咖啡行業發展提供了很大空間，特別是近年來的發展十分快速。根據倫敦國際咖啡組織的統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國，可見未來中國咖啡行業的發展空間巨大。預見到2020年中國咖啡市場規模將達到3000億元，到2025年將突破1萬億元。我國咖啡行業雖然起步晚，但要抓住這一難得的發展機遇，從咖啡種植到咖啡生產，再到打造品牌和拓寬消費，全產業鏈發力，將咖啡行業做大做強。
前不久，在我國云南昆明召開的第26屆世界咖啡科學大會就是對我國咖啡產業得到長足發展并將得到更多發展機遇和市場空間的一個很好的印證。世界咖啡科學大會每兩年分別在咖啡生產國和消費國各舉辦一次國際性咖啡科學會議，為咖啡工作者提供展示自己在咖啡科學與技術等領域取得的最新成果的平臺，是咖啡行業內唯一的、最具影響力和權威性的會議（也稱為咖啡科學界的奧林匹克）。此次大會在我國的召開，標志著我國咖啡產業綜合實力的提升，也標志著中國將與全球咖啡生產國和消費國同臺對話，對未來提高中國咖啡的國際地位有極大的促進作用。大會的成功舉辦，將帶動我國咖啡產業的快速發展，促進我國咖啡行業的科技進步，有力地推動區域經濟發展。
此外，咖啡行業不僅需要企業要抓住機遇努力發展，作為為企業服務的行業協會也應及時出手為行業發展助力。咖啡作為焙烤食品的一個重要分類，中國焙烤食品糖制品工業協會前不久召開了咖啡產業分會成立大會。會議指出，我國的咖啡產量占全球咖啡產量的1.5%。隨著周邊國家和地區咖啡消費的風靡，中國咖啡的消費群體也逐漸形成，咖啡消費的發展速度和成長空間越來越受世界所矚目。尤其是近年來隨著在烘培行業復合型甜品店的咖啡水吧的興起，加快了咖啡行業在我國的發展步伐。咖啡產業分會成立旨在更好、更快地加速西點和咖啡的融合，深化行業服務。咖啡產業分會成立后將深化行業服務，提高行業參與性。用培訓、論壇、競賽、展會、出版刊物等手段加強咖啡產業分會的影響力，實實在在地為企業和行業做事，推動咖啡行業又快又好的成長。拓展國際視野，增強國際延展性。加強國際交流，搭建國外交流平臺，包括和國外主要咖啡產區建立聯系和國外的主要原輔料及工器具供應商建立關系，加強國際培訓合作及信息交流，引進和參與國際競賽項目。建立健全相關咖啡行業標準，完善行業人才培養體系，推動行業的可持續發展。
